北海道の素材を使った
業務用ラーメンスープ・タレ
北海道の農産物、海産物を活かした業務用のラーメンスープ・タレやエキス、調味料を開発。羅臼、利尻産…
業務用ラーメンスープ・タレで世界進出をサポート｜和弘食品
北海道の魅力的な食材を存分に使用した業務用ラーメンスープ・タレを自社製造・加工しております。
北海道を代表する味噌・塩・醤油ラーメンのスープをはじめ、
アレルギーや宗教事情による制限対応などご相談ください。
10万点以上のストックレシピから理想の味わいを再現！海外での活躍をサポート致します。
北海道の素材を使った
こだわりの業務用
ラーメンスープを再現
できる技術力
専門店のラーメンスープを再現するため、焼成機や炊き出し釜、直火釜など和弘食品ならではの設備を使用。…
海外輸出の
サポート・相談
ラーメン店を海外で展開するためのサポートが可能です。海外で人気のとんこつラーメンを…
味づくりから海外向け供給まで
6つの領域で支援
01
海外向け味づくり支援
豊富なストックレシピと商品開発力を活かし、海外の日本食・ラーメンスープを支える味づくりをサポートします。地域や風土による嗜好を踏まえ、業務用ラーメンスープ・タレを中心に、海外展開に向けた味のご相談が可能です。
02
北海道素材メニュー
北海道産の農産物・海産物を活かしたラーメンたれ、エキス調味料の開発を行っています。鮭や玉ねぎなどの北海道産原料を使った業務用調味料を活用し、北海道らしさを打ち出した海外向けメニュー提案につなげられます。
03
PB開発・NB製品提案
ラーメンスープ・タレを中心に、各種調味料のPB製品・OEM製造に対応しています。ベーシックな醤油・味噌・塩・とんこつタイプから、つけ麺、担々麺など幅広い味づくりに対応しており、既存のNB製品も含めてご要望に合わせた提案が可能です。
04
供給・物流相談
国内の営業拠点・工場に加え、米国カリフォルニア州のWAKOU USA INC.、タイ・バンコクのWAKOU RAMEN（Thailand）Co.,Ltd.など、海外拠点を含む体制があります。展開国、製品形態、ロット、納期、供給条件などを確認しながら、海外展開に向けたご相談を承ります。
05
メニュー提案
海外事業部では、ニーズに応じたメニュー提案やPB・OEM製造により、海外展開をサポートしています。ラーメンスープ・タレはもちろん、それ以外の味付けに関する相談にも対応しています。
06
サンプル・試作相談
味の再現をご希望の場合は、スープ・タレのKEYサンプルをもとに、サンプル試作の相談が可能です。通常2週間、最短1週間程度でサンプル試作を行い、確認と改良を重ねながら商品化を目指します。
出荷実績・メニュー例
2026年4月時点で、アジア、欧州、北米、オセアニアなど複数地域への出荷実績があります。醤油、味噌、塩、とんこつ風、担々麺、ベジタブル系、北海道素材を活かしたメニューなど、国や地域の嗜好に応じた業務用ラーメンスープ・タレの出荷実績があります。
※掲載している国・製品・メニューは過去実績の一例です。国際情勢や各国の規制変更により、輸出可否や対応内容が変わる場合があります。個別案件ごとに確認のうえ、ご提案いたします。
- アジア・中東
- 香港、台湾、シンガポール、フィリビン、マレーシア、ベトナム、韓国、タイ、インドネシア、モンゴル、マカオ、上海、UAE、レバノン、イスラエル など
- 欧州
- オランダ、ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペイン、スウェーデン、スイス、ロシア など
- 北米
- アメリカ、カナダ
- オセアニア
- オーストラリア、ニュージーランド
香港
製品例
醤油ラーメンスープ用のたれ、味噌ラーメンスープ用のたれ、塩ラーメンスープ用のたれ、豚骨ラーメンスープ用のたれ、担々麺スープ用のたれ、北海道えび味噌ラーメンスープ、函館塩ラーメンスープ、北海道花咲ガニ濃厚だれ など
メニュー例
とんこつラーメン、えびみそラーメン、カニラーメン、家系ラーメン、ブラック豚骨ラーメン、函館塩ラーメン、魚介濃厚つけ麺、台湾まぜそば など
シンガポール
製品例
醤油ラーメンスープ用のたれ、味噌ラーメンスープ用のたれ、塩ラーメンスープ用のたれ、香味油脂、北海道えび味噌ラーメンスープ、函館塩ラーメンスープ、濃厚ちゃんぽんスープ など
メニュー例
家系ラーメン、えびみそラーメン、濃厚魚介つけ麺、鶏白湯ラーメン、生姜醤油ラーメン、煮干ラーメン、北海道カニラーメン、長崎ちゃんぽん など
イギリス
製品例すべて畜肉原料不使用
カレースープ、醤油ラーメンスープ用のたれ、味噌ラーメンスープ用のたれ、辛味噌ラーメンスープ用のたれ、塩ラーメンスープ用のたれ、とんこつ風ラーメンスープ用のたれ、ベジタブルラーメンスープ用のたれ、担々麺スープ など
メニュー例
辛みそとんこつラーメン、まぜそば、とんこつラーメン、ベジタブルラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメン、担々麺、カレーラーメン など
アメリカ
製品例すべて畜肉原料不使用
醤油ラーメンスープ用のたれ、味噌ラーメンスープ用のたれ、塩ラーメンスープ用のたれ、担々麺スープ用のたれ、つけ麺用のたれ、まぜそば用のたれ、黒マー油、グルテンフリータイプラーメンスープ用のたれ など
メニュー例
醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、担々麺、つけ麺、まぜそば、ブラックとんこつラーメン など
ご依頼の流れ
お問合せ・
ヒアリング
お問合せ後、お客様の要望をヒアリング致します。味の再現をご希望の場合はスープ・タレのKEYサンプルのご提供をお願い致します。必要に応じリモートなどで打ち合せが可能です。
商談
販売・輸出国によりレギュレーションが異なります。液体、ペースト、オイル、ガラスープなどの製造過程や数量、納期などを含めご希望をもとに最適なご提案をいたします。
サンプル試作＆
味確認
通常2週間でサンプルを試作いたします。国外の発送についてはEMSで対応可能です。場合によって別途相談させていただきます。※商品により日数が異なります。
製造～出荷
製品登録が完了後納期の目安は１か月です。輸出に伴う規格書作成に３週間～1か月要します。また、製造工場の立会いをしていただくことも可能です。
業務用ラーメンスープ・タレの
おすすめレシピ
輸出用の業務用ラーメンスープ・タレの製造・加工を
しており、ご希望に添ったご提案が可能です。
とんこつラーメン
博多系豚骨ラーメン
豚骨、豚足、豚油から抽出した白湯エキスを使ったとんこつラーメン。クリーミーですっきりとした味わいが魅力です。
こってりとんこつラーメン
本場九州のとんこつラーメンを再現。濃厚ながらあっさりとした白湯スープとくせのない豚骨スープで意外にあっさり味わえるのが特徴。
黒マー油とんこつ
濃厚なとんこつラーメンに直火釜で炒めたにんにくオイルと黒マー油を加えたパンチのある一杯。クリーミーな味わいも魅力です。
鶏白湯ラーメン
ホタテ鶏白湯ラーメン
北海道産のホタテを使った塩だれと風味豊かな鶏白湯ガラスープを合わせたラーメン。濃厚な白湯スープの味わいとホタテの旨みがギュッと詰まった一杯です。
黒マー油名古屋コーチン
鶏白湯
名古屋コーチンを使ったラーメンスープにじっくりにんにくを炒めた黒マー油を加えたラーメン。名古屋コーチンのクリーミーな味わいと黒マー油の香りが食欲をそそります。
花椒香る鶏白湯ラーメン
花椒(ホワジャオ)の香りがたまらない鶏白湯ラーメン。鶏白湯のクリーミーな味わいに七味唐辛子の辛みをプラスした一杯は、クセになるおいしさです。
醤油ラーメン
旭川醤油ラーメン
北海道を代表する「旭川醤油ラーメン」。豚骨、鶏ガラのスープと魚介スープで作るダブルスープであっさりながらコクのある旨みを感じる一杯。
魚介とんこつ醤油ラーメン
豚骨と鶏のこってりした白湯スープに鰹と煮干しの魚粉をブレンドした濃厚でパワフルな醤油ラーメン。
鶏中華そば
昆布醤油ラーメンスープの昔懐かしい中華そば。鶏油と鶏ガラスープを使ったやさしい味わいが特徴です。
味噌ラーメン
濃厚とんこつみそラーメン
特製合わせ味噌をまろやかな白湯スープで割った「濃厚とんこつみそラーメン」。味噌のコクと白湯スープの旨みが絶妙にマッチした当社1番人気のラーメン。
こってりドロ系・
新札幌味噌ラーメン
濃厚なガラスープと背脂を使った「こってりドロ系・新札幌味噌ラーメン」。札幌味噌ラーメンの進化系とも言える一杯は、〆まで楽しめるメニューです。
黒マー油みそラーメン
味噌の香ばしさがたまらない「黒マー油みそラーメン」。ラードとにんにくを長時間炊いて抽出した黒マー油を合わせることでおいしさを引き立てています。
塩ラーメン
鶏塩白湯ラーメン
伯方の塩を使った柔らかな甘みのあるスープで作る「鶏塩白湯ラーメン」。鶏ガラの旨みと風味を感じる一杯をぜひ味わって。
北海道ホタテ塩ラーメン
北海道のホタテだれを使った「北海道ホタテ塩ラーメン」は、ホタテの旨みと味わいが溢れるあっさりとした一杯。
焼きガラ炊き出し
塩ラーメン
あっさりながら、奥深い味わいが特徴の塩ラーメン。独自焙煎技術で鶏と野菜の旨みを最大限に引き出しました。
つけ麺
あら炊き仕立ての
魚介濃厚つけ麺
北海道産真鱈のあら、鮭の中骨、焼いた鯛の頭を炊き出した出汁と濃厚な豚骨の旨みが魅力のつけ麺。魚介の香り豊かな味わいが魅力です。
あっさり煮干醤油つけ麺
煮干しをたっぷりと使ったコクと切れのあるつけ麺。風味豊かな焼き煮干しオイルを加えることで、より一層香りを楽しむことができます。
赤辛鶏白湯つけ麺
クリーミーな鶏白湯にピリッと旨辛い赤マー油を加えたつけ麺。鶏ならではのまろやかな味わいと唐辛子や豆板醤の辛みを楽しんで。
油そば・まぜそば
動物原料を使わない
油そば・醤油味
北海道ならではの濃い口醤油をベースにした動物原料を使わない、サスティナブルな油そば。ロースト感と旨みをを感じる逸品は、にんにくが効いた本格的な味わい。
さっぽろ味噌まぜそば
さっぽろ味噌ラーメンをまぜそば風にアレンジ。炒めた豚肉と野菜にたっぷりのニラを盛り付けたまぜそばは、生姜のすっきりとした後味が魅力。
冷やし辛まぜ麺
野菜をたっぷりと使い、山椒のしびれる辛さが特徴のメニュー。刺激的な辛みその個性的な味わいにリピーターも多数！清涼感のある山椒の香りが食欲をそそります。
冷やし・冷麺
冷しえび担々麺
エビ油の香りを楽しめる担々麺は、花椒油とラー油の辛みを感じるメニュー。ゴマのコクとえびの旨みが広がる夏にぴったりの逸品です。
冷し海苔醤油ラーメン
ごま油と岩のりの香りがたまらない一杯。コクのある醤油ラーメンは、動物原料を使わないながら旨みをしっかりと感じるメニューです。
パワフル濃厚魚介冷し麺
かつおと煮干しの魚粉が香る「パワフル濃厚魚介冷やし麺」は、具だくさんでパワーがみなぎるメニュー。魚介の風味をガツンと感じるスタミナ麺で夏バテ知らず。
坦々麺
味噌担々麺
札幌ラーメンならではの濃厚な味噌ラーメンスープを使った担々麺。特製の合わせ味噌とコクのあるごまの相性が絶妙な一杯です。
まろやか豆乳の
冷やし担々麺
花椒のしびれる辛さを豆乳でまろやかに仕上げたひと皿。彩り豊かな野菜とともに味わう夏におすすめのメニューです。
ピリ辛冷やし担々麺 汁なし
練りごまとピーナッツバターベースのタレに芝麻醤、ラー油、花椒油の辛みを効かせたひと皿。温玉をとろりと崩して召し上がれ。
そのほかの麺メニュー
とんこつ不使用・
とんこつ風ラーメン 温
とんこつを使わずに味や見た目を「とんこつ風」に仕上げたラーメンです。大豆でできたソイハムを使い、豆乳でまろやかな味わいを再現。宗教上の理由でとんこつラーメンが食べられない方にも、おいしい「とんこつ風ラーメン」を味わって頂くことができます。
作り方
①たっぷりのお湯で麺を茹でます。
②とんこつ風ラーメンスープ40gとサラダ油10mlを温めた豆乳150mlとお湯150mlで割り、丼に入れます。
③茹で上がった麺を丼に入れて、具材を盛り付けます。
とんこつ風ラーメンスープ
(AA-156) 2kg
具材
ソイハム（大豆でできたハム・畜肉不使用）、ねぎ、メンマ、きくらげ、白ごま、サラダ油、豆乳
動物原料を使わない醤油ラーメン
醤油ラーメンのおいしさ、味をそのままに動物原料を使わないサステナブルフードとして注目のラーメン。北海道らしいにんにく強めの醤油ベースで、ロースト感と旨みをしっかりと感じるスープは道民にも愛される味わいです。
作り方
① たっぷりのお湯で麺を茹でます。
② 丼に醤油たれWPC 40mlとサラダ油など植物性油脂 10mlを入れ、お湯300mlで割ります。
＊お好みにより使用量を調整してください。
③ ②に茹で上がった麺を入れ、具材を盛り付けます。
醤油たれWPC
(AJ-163) 2kg
具材
紅芯大根、ブロッコリー、アスパラ、赤・黄パプリカ、ズッキーニ、スナップエンドウ、スプラウト赤キャベツ、ラディッシュ
商品ピックアップ
専門店のラーメンスープ・タレを再現するおすすめの商品をご紹介。
醤油ラーメンや味噌ラーメン、海外で人気のとんこつラーメンのスープなど
多彩なラインナップが揃っています。
プラントベーススープ
ガラスープ
※ガラスープは輸出規制によってお届けできない場合がございます。
