◆ あっさり系がたどり着く先の「淡麗系」

淡麗系と呼ばれるラーメンは、清湯ガラスープを使った透明感のあるスープが特長です。あっさりとしながらも奥行のある洗練された味わいに魅了される人も多く、淡麗系ラーメンと称されるジャンルは今なお広がりを見せています。

◆ 淡麗醤油ラーメンスープ

魚介三種類（かたくちいわしの煮干し・とびうお煮干し・さば節）を醤油とともに炊きだし、さらに魚介エキス（ホタテエキス・はまぐりエキス・煮干しエキス）を加えることで、複雑みがありながら、澄んだ後味と余韻が残る味わいに仕上げました。醤油の「キレ」「うま味」にこだわった本品には、濃口醤油、うす口醤油、たまり醤油を使用しています。さまざまな店の味を食べ比べ、和弘食品ならではの「淡麗系」を表現しました。