ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「担々麺」

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長男 担太郎 ~担々麺マシモリタイプ~

長男 担太郎 ~担々麺マシモリタイプ~

◆大集合! マシモリファミリー

わんぱくな盛り付けに熱狂的ファンの多い「マシモリ系」ラーメン。
担々麺、煮干し醤油ラーメン、まぜ麺、ちゃんぽん・・・それぞれに名前をつけ、新しいマシモリ系ラーメンの兄弟を誕生させました。兄弟の個々の特長をうち出した、個性あるマシモリファミリーとその盛り付けから目が離せません。

長男 担太郎 ~担々麺マシモリタイプ~
次男 にぼの助 ~煮干醤油マシモリタイプ~
三男 まぜ三郎 ~まぜ麺マシモリタイプ~
四男 海ちゃん ~ちゃんぽんマシモリタイプ~

長男 担太郎 ~担々麺マシモリタイプ~

マシモリ系ラーメンの勢いある盛り付けを受け継ぐ、マシモリ系担々麺『担太郎』です。トップには刻み生姜をたっぷり置きます。すりごまや花椒をふりかけて、香り良く仕上げましょう。

作り方

① [A]の豚ひき肉と千切りにした生姜、輪切りにした唐辛子を炒め、成都担々麺スープ適量で味付けします。
豚ひき肉150gに対し成都担々麺スープ30ml程度が目安です。
成都担々麺スープ100mlをお湯またはガラスープ400mlで割ったスープを用意します。
③ たっぷりのお湯で麺を茹で、丼に入れます。
④ ②のスープを加え、[B]の具材、①の肉そぼろを盛り付けていきます。
⑤ ④の盛り付け後、②のスープをなみなみ注ぎ、最後に[C]の具材を盛り付けて完成です。

具材

[A] 豚ひき肉、生姜、唐辛子 [B] チャーシュー、茹でもやし、茹でキャベツ、ねぎ
[C] 刻み生姜、背脂、糸唐辛子、花椒、白ごま、すりごま