ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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黒マー油入りとん塩つけ麺

黒マー油入りとん塩つけ麺

黒マー油入りとん塩つけ麺

とん塩ラーメンスープ(AC-265)を使ったつけ麺レシピ『とろ~りまろやか! とん塩つけ麺』の簡単アレンジです。人気の黒マー油を仕上げにまわしかけるだけ! まろやかなとんこつスープに焦がしニンニクの香ばしい香りが加わり、食欲がグッと増す味わいに変身します。お店メニューとして提供する場合は、プラス上乗せ価格で提供するのが賢いやり方。黒マー油を上手に活用すると、メニューアレンジが広がります。

黒マー油入りとん塩つけ麺

ベースになるとん塩つけ麺のレシピに黒マー油を加えるだけ! 焦がしニンニクの香りが際立つつけ麺に早変わりします。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.とん塩ラーメンスープ40gを白湯ガラスープ又はお湯200mlで割り、
ひと煮立ちさせて丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼入れます。
4.具材を飾り、白ゴマと一味唐辛子を少々振りかけます。
5.最後に黒マー油を回しかけて完成です。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の2倍希釈がおすすめです。
※片栗粉やでんぷんを入れてひと煮立ちさせるとより濃厚感のあるスープに仕上がります。

具材

・煮玉子 ・メンマ ・チャーシュー ・万能ネギ
・白ゴマ ・一味唐辛子