◆無菌充填方式採用・ガラスープ

『無菌充填』とは、充填する食品を超高温殺菌で処理し、無菌環境下において、殺菌した包装へ充填する方法です。無菌充填のメリットは、高温で長時間加熱殺菌するレトルト品と違い短時間で高温殺菌するため、食品本来の味わいや香りを最大限残した「作りたての味」に近い状態を提供できる点にあります。また、常温流通未開封が可能で、流通面や保管にかかるコストを抑えることができます。

◆業務用ガラスープの使用メリット

ラーメンの味・風味の要とも言えるガラスープは自店で炊くと約8時間、長いところで12～15時間以上というお店もあるほど、ガラスープには時間がかかるものです。そこで活用いただきたいのが「業務用ガラスープ」です。仕込時間の短縮、安定した品質、光熱費削減、人件費削減などメリットがあります。多店舗運営の飲食店のほか、催事などのイベントにもおすすめです。