超濃厚タイプの煮干しラーメンはパンチのきいた味わいです。
作り方
① 本格仕込みガラスープ湯を２倍希釈したガラスープを用意します。
② たっぷりのお湯で麺を茹でます。
③ 丼に鬼煮干だれ40mlと濃香焼き煮干オイル20mlを入れ、①のガラスープ360mlで割ります。
④ ③に麺を入れて具材を盛り付けます。
青森鬼煮干しそば
◆青森鬼煮干そば
青森県の津軽地方を代表する煮干しラーメンは、大きく２つの傾向があり、あっさりタイプと濃厚タイプがあります。本レシピは強烈な煮干し感を追求した濃厚タイプです。ニボラー必食の一杯です。
具材
チャーシュー、メンマ、ねぎ、煮卵、のり
