◆煮干しと背脂の融合・こってり煮干しラーメン

日本人になじみ深い“煮干し”。 そのだし感がある醤油スープに背脂を入れることで、こってりした味わいのラーメンを作りました。 大きめの背脂が存在感たっぷり。背脂たっぷりで食べ応えがある一杯です。 通年メニューとしてもおすすめですが、少しずつ寒くなる秋から冬にかけて需要が高まりますので、季節のスポットメニューにもおすすめです。