熟成味噌にイカスミや黒胡麻を加えて「黒」を表現した黒味噌だれに、さらに黒練り胡麻を加えて「胡麻風味」を強調したコクのある味わいのつけ麺です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋にラードを入れて具材を炒め、白湯ガラスープ200mlと黒味噌だれ40g、黒練り胡麻10gを入れ、ひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.丼にスープを入れ、具材を盛り付けて完成です。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。