ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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魚介と海老の濃厚味噌つけ麺

魚介と海老の濃厚味噌つけ麺

魚介と海老の味噌つけ麺

パンチのきいた味わいがブームにもなった濃厚魚介たれのつけ麺に、人気の「えび味噌」をあわせました。どちらも負けない存在感ながら、ワンランク上の重厚感を味わうことができます。コクのあるしっかりした味わいは若者や海老好きの女性も満足できるメニューです。食欲そそるエビオイルを添えてお召し上がりください。

魚介と海老の濃厚味噌つけ麺

濃厚な海老味噌に負けない深い味わいの魚介たれをあわせました。トッピングに海老とチャーシュー両方を盛り付けたリッチな一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.鍋に北海道えび味噌ラーメンスープ25gと魚介濃厚たれ20g 、白湯ガラスープ200mlを入れてひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.2のスープを丼に移します。
5.具材を飾って完成です。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
※麺は太麺がよくあいます。
エビオイルはお好みで加えてください。
※エビ粉はエビ風味のお菓子を砕いて粉末にして炒ったものでも美味しいです。

具材

・チャーシュー ・メンマ ・煮玉子  ・ねぎ
・ゆでエビ ・エビオイル ・のり ・エビ粉はお好みで調整