ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 大阪塩将軍ラーメン

大阪塩将軍ラーメン

大阪塩将軍ラーメン

大阪塩将軍ラーメン ~2013年清湯新時代~

2012年は「清湯復権の一年」と言われる程、塩や醤油のあっさり系のお店が増えています。「大阪塩将軍ラーメン」は清湯のさらに上のステージを目指し「だし」にとことんこだわった塩ラーメンです。
最大のポイントは“かつおの一番だし”。だしのしっかりとした香りと味が堪能できます。そして昆布とホタテエキスをプラスし、さらなる旨みを引き出しました。だし感のある新時代という名にふさわしい塩ラーメンをぜひご堪能ください。

大阪塩将軍ラーメン

大阪のだし感のある清湯塩ラーメンです。かつおの一番だしがもつふくよかな味わいを昆布とホタテエキスが引き立てます。シンプルな具材をお召し上がりください。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.大阪塩将軍ラーメンスープ40~50mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

※清湯ガラスープは「チキンガラスープF(B-92)」の3倍希釈がおすすめです。
※お好みで10mlほど「和節専用調味油」を入れてもおいしいです。

具材

・チャーシュー ・ネギ ・糸唐辛子