お醤油の代わりに甘えびだしのジュレを添えました。やさしい甘えびだしの味わいをお愉しみください。

作り方

【甘えびだしジュレの作り方】
10倍に希釈した、北海道甘えびだしを板ゼラチンで固めます。

【クリーミー豆腐の作り方】
1.板ゼラチン３枚を冷水で戻します。
2.鍋で豆乳300mlをあたためて板ゼラチンを溶かし、粗熱をとって器に入れて冷やします。
3.甘えびだしジュレをクラッシュし、盛り付けます。