ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「まぜそば・油そば」

鬼煮干まぜそば

鬼煮干まぜそば

◆鬼煮干まぜそば

濃厚な鬼煮干だれでつくる煮干し好きには堪らないまぜそば(まぜ麺)。インパクト抜群のメニューですが、煮干しが主体なので、意外ともりもり食べられる中毒性のある一杯です。

◆余すところなく煮干しを堪能!

「鬼煮干だれ」は煮干しのポテンシャルを極限まで高めた醤油だれです。はらわたごとつぶしたパンチのある煮干エキスを使用し、さらに煮干粉末は粗めのものを配合することで、見た目・香りともに力強さのある味わいに仕上げました。

鬼煮干まぜそば

「鬼煮干だれ」×「濃香焼き煮干オイル」にさらに煮干粉を加えれば、マニア涎垂の煮干まぜめんが出来上がり!

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.麺150gに対し鬼煮干だれ20mlと濃香焼き煮干オイル20mlを混ぜ合わせたたれを丼に入れます。
3.1の麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付け、よくかき混ぜてお召し上がりください。

具材

・チャーシュー ・ねぎ ・玉ねぎ ・煮干粉 ・のり