ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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青森味噌カレーミルクラーメン

青森味噌カレーミルクラーメン

青森県が誇るB級グルメです。さっぽろ味噌ラーメンをベースに、牛乳やカレー粉、仕上げにバターがはいったマイルドな味わいのラーメンです。さっぽろ味噌ラーメンになじみがある方には新鮮な味わいです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.小鍋にまろやか合わせみそ60gと牛乳60ml、カレー粉3~5gを清湯ガラスープ300mlを入れて火と煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。
※ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯(E-418)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

チャーシュー、メンマ、ワカメ、茹でもやし、ねぎ、バター