ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

野菜醤油ラーメン

野菜醤油ラーメン

◆野菜醤油ラーメン

北海道三大ラーメンのひとつ「旭川醤油ラーメン」。
旭川のラーメン店は昔から食堂の役割があり、その名残で“野菜炒め”や“トンカツ”がのったラーメンがあります。 野菜醤油ラーメンは、野菜炒めのような食べ応えのある野菜をたっぷり盛り付けた一杯。 働き盛りのサラリーマンや食べ盛りの学生にも満足いただけるメニューです。

野菜醤油ラーメン
作り方

1. たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2. 中華鍋で豚肉やキャベツ、もやし、にんじん、 ピーマンを炒めます。
3. 丼に旭川醤油ラーメンスープ36mlを入れお湯またはガラスープ300mlで割り、麺を入れます。
4. 炒めた具材を盛り付けます。
*お好みでラード20mlを加えてください。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。

具材

チャーシュー、メンマ、ピーマン、キャベツ、にんじん、もやし、ねぎ