ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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野菜たっぷり味噌タンつけ麺

野菜たっぷり味噌タンつけ麺

野菜たっぷり味噌タンつけ麺

濃厚な焼き味噌スープはたっぷりの炒め野菜とあわせることで旨みと香ばしさがアップします。濃厚な味付けで野菜がもりもり食べられるため幅広い年齢層に好評です。仕上げに生姜をトッピングするのがポイント。濃い味わいの中に感じるさっぱりとした後味が心憎い演出です。

野菜たっぷり味噌タンつけ麺

炒めた野菜と豚肉の旨みが濃厚な味噌スープに染み渡り、生姜のさっぱりした香りが味を引き締めます。野菜がたっぷりとれる嬉しいつけ麺メニューです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋にラードを入れ、豚肉と野菜を炒めます。
3.焼き味噌つけめんスープ65gを白湯ガラスープ200mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
5.具材を飾ります。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。

具材

・もやし ・キャベツ ・玉ねぎ ・豚肉
・生姜 ・かまぼこ ・ラード