ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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肉盛ふわふわ玉子ラーメン

肉盛ふわふわ玉子ラーメン

◆肉盛ふわふわ玉子ラーメン

豚骨醤油ラーメンスープにふわふわした玉子をあわせた、口あたりのやさしい一杯。 小鍋の中で玉子をかき混ぜ、スープと一体感のある仕上がりにしました。 ボリューム感のある分厚いチャーシューをごろんとのせた、満足感のあるラーメンです。

肉盛ふわふわ玉子ラーメン

溶き卵を熱々のスープでふわふわに仕上げたまろやかな口あたりの豚骨醤油ラーメン。分厚い肉を盛り付けた食べ応えのある一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.小鍋に京都風醤油タレ40mlと豚骨白湯ガラスープ360mlを入れ再沸騰させます。
3.火を止め、溶き卵を回し入れて箸でかき混ぜます。
4.茹で上がった麺を丼に入れ、3のスープを入れます。
5.具材を飾ります。

★ガラスープは 生ガラ豚骨スープ の5倍希釈がおすすめです。

具材

・チャーシュー ・ねぎ ・メンマ ・かまぼこ ・岩のり