ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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濃厚札幌みそラーメン

濃厚札幌みそラーメン

◆札幌味噌ラーメン繁盛店の濃厚な味わいを再現

札幌で誕生した味噌ラーメンは、いわばご当地ラーメンの先駆けとも言える存在。札幌味噌ラーメンと言えばこの味、というほど超人気店の味噌味を再現した濃厚味噌ラーメンスープ(AF-369)は、北海道に本社を構える当社だからこそ生まれた渾身の味噌だれです。当社の秘伝オイルと組み合わせることで、より一層パンチのきいた味わいになります。

◆王道の味を追求するなら「あおり」製法で

札幌ラーメンは『あおり』という調理法に特徴があります。中華鍋に多めの油を入れて強火で加熱し、豚挽肉や野菜、生姜、ニンニクなどを一緒に炒め、さらにスープを入れて一気に火入れをする手法です。味噌ラーメンを作る際は、ぜひこの手法でお試しください。なお。ガラスープで割るだけでも十分濃厚感のある味噌ラーメンスープが出来上がります。

濃厚札幌みそラーメン

これぞ本場札幌味噌ラーメン! 札幌味噌繁盛店の味わいを彷彿とさせる、コクと深みのある一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋に秘伝オイルを入れ具材を炒め、清湯ガラスープ360mlと
濃厚味噌ラーメンスープ65gを入れ、ひと煮立ちさせます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.丼にスープを入れ、具材を盛り付けます。

具材

・角チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・玉ねぎ
・もやし ・ひき肉 ・秘伝オイル