ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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梅おろしぶっかけうどん

梅おろしぶっかけうどん

梅おろしぶっかけうどん

梅や大根おろしの具材は清涼感やさっぱり感のイメージが強いため、 気温の上がりはじめや夏の暑い時期に非常に好まれるメニューです。 梅おろしぶっかけうどんは、通常めんつゆでいただくところを「紀州万能梅だれ」でいただきます。 鰹の柔らかな風味を加えていますので、酸っぱいだけではなくやさしい旨みも感じられる一皿です。 豚しゃぶをプラスすれば、上質なランチメニューとしてもご利用いただけます。

梅おろしぶっかけうどん

梅と大根おろしで清涼感ある夏向けメニューに。豚しゃぶとの相性も抜群です。やわらかな鰹の風味と梅の酸味が絶妙なバランスです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.茹で上げた麺を冷し器に入れます。
3.具材を飾ります。
4.万能紀州梅たれをそのままかけます。

※お好みで豚しゃぶをのせても美味しいです。

具材

・大根おろし ・梅干し ・オクラ
・かつお節 ・ごま ・お好みで豚しゃぶ