ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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札幌焼味噌ラーメン

札幌焼味噌ラーメン

野菜香味油で炒めた野菜と焼き味噌スープの組み合わせは、香ばしさを相乗的に引き立てます。あおり製法で作ることでより風味豊かな味噌ラーメンになります。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋に野菜香味油を入れ、ひき肉、キャベツ、にんじん、
きくらげを炒め、焼き味噌ラーメンスープ65gと清湯ガラスープ360mlを加え
ひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.丼に中華鍋のスープ、具材を盛り付けます。

具材

・メンマ ・ねぎ ・きくらげ ・キャベツ
・ひき肉 ・にんじん ・野菜香味油