ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

旭川醤油ホルメン

旭川醤油ホルメン

◆旭川醤油ホルメン

北海道三大ラーメンのひとつ「旭川醤油ラーメン」。
それをアレンジした「旭川醤油ホルメン」もまた、旭川市のご当地ラーメンとして大人気となっています。 ぷりぷりしたホルモンと醤油スープの組合せが絶妙なおいしさです。

旭川醤油ホルメン
作り方

1. たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2. ホルモンは下茹でし、旭川醤油ラーメンスープ適量で炒めます。
3. 丼に旭川醤油ラーメンスープ36mlを入れお湯またはガラスープ300mlで割り、麺を入れます。
4. 茹でたキャベツや具材を盛り付けます。
*お好みでラード20mlを加えてください。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。

具材

ホルモン、キャベツ、メンマ、なると、白ごま、糸唐辛子