ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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旨い!辛い!海鮮チゲラーメン

旨い!辛い!海鮮チゲラーメン

◆旨い!辛い!海鮮チゲラーメン

見た目にもインパクト大のアツアツラーメン。つけ麺でも石鍋でグツグツ煮立たせたスープで提供するお店も出てきました。 この海鮮チゲラーメンは、辛味噌スープに具材からでる魚介ダシの旨みが加わり、より味わい深いスープになります。スンドゥブ用の器で提供すれば、アツアツのままスープが楽しめます。

旨い!辛い!海鮮チゲラーメン

エビやイカ、あさりなどの魚介類のダシがきいた海鮮チゲラーメンです。スンドゥブ用の器などで熱々を提供すると、見た目にも盛り上がります。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を固めに茹で、冷水で締めます。
2.本仕込み辛味みそ味ラーメンスープ60gを清湯ガラスープ360mlで割り、小鍋に入れて火にかけます。
3.2のスープに具材を入れて煮立たせ、あさりの口が開くのを待ちます。
4.スンドゥブ用の器に1の麺と3のスープを入れ、ひと煮立ちさせて完成です。

具材

・エビ ・イカ ・あさり ・ねぎ ・ごま