ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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[合格祈願] あっさり通過 点取り中華そばセット

[合格祈願] あっさり通過 点取り中華そばセット

[合格祈願] あっさり通過 点取り中華そばセット

がんばれ受験生! 見守る側の人たちは、願掛けメニューで応援です。「あっさり通過」の願いを込めたあっさり中華そばに「点を取る」ということでとり天、「勝つ」ことを祈ってかつお節おにぎりをセットにしました。

「あっさり通過=あっさり中華そば」「点取り=とり天」「勝つ=かつお節おにぎり」

作り方

1.とり天の下味は北海道ザンギのたれを使います。肉重量の8%程度の使用が目安です。
2.天ぷら衣をつけて揚げます。
3.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
4.東京醤油味ラーメンスープ36mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
5.上げた麺を丼に入れます。
6.具材を飾ります。
7.とり天とかつお節おにぎりをセットにします。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。

具材

チャーシュー、ねぎ、メンマ、もやし、ほうれん草、なると、鶏むね肉、おかか、のり