ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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北海道こってり海老味噌ラーメン

北海道こってり海老味噌ラーメン

北海道こってり海老味噌ラーメン

北海道で一番人気の海老味噌ラーメンをイメージしたレシピです。こってり豚骨白湯ガラスープに背油をたっぷり加えます。こってりまろやかなスープは太麺との相性が抜群。乾燥海老や海老味のお菓子を砕いて粉末にしたものを炒ってトッピングにお使いください。

北海道こってり海老味噌ラーメン

北海道の繁盛店のレシピを再現しました。背油がはいったまろやかなスープと太麺が好相性。海老粉をトッピングしてお召し上がりください。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.北海道えび味噌ラーメンスープ50gを白湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
※麺は太麺がよくあいます。
北海道産甘エビオイルはお好みで加えてください。
※海老粉は海老風味のお菓子を砕いて粉末にして炒ったものでも美味しいです。

具材

・チャーシュー ・メンマ ・煮玉子  ・背油
・万能ネギ ・海老粉 ・エビオイルはお好みで