ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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函館塩ラーメン ~担々麺バージョン~

函館塩ラーメン ~担々麺バージョン~

◆北海道名物ラーメンアレンジ

大定番の北海道三大ラーメンはもちろん人気ですが、ちょっとアレンジしたメニューはいかがでしょう? 定番があってこそのアレンジメニューです。ぜひ心を自由にして、北海道ご当地ラーメンアレンジをお楽しみください。

函館塩ラーメン ~担々麺バージョン~

函館塩ラーメンならではの透き通った塩ラーメンスープの特長はそのままに、ふんわり花椒が香るピ
リ辛仕立ての塩担々麺です。透明感のある塩担々麺は、ありそうでなさそうな新感覚の味わいです。

作り方

① [A]の豚ひき肉とみじん切りにしたニンニクと生姜、輪切りにした唐辛子を炒め、函館塩ラーメンスープ適量で味付けします。
豚ひき肉に対し函館塩ラーメンスープ10%程度の使用が目安です。花椒とすりごまを適量加えます。
② たっぷりのお湯で麺を茹でます。
函館塩ラーメンスープ40mlをお湯またはガラスープ360mlで割ります。お好みでラード20mlを加えてください。
④ 丼にスープと麺を入れ①の肉そぼろと[B]の具材を盛り付けます。
⑤ 仕上げにラー油をまわしかけます。

具材

[A] 豚ひき肉、ニンニク、生姜、唐辛子、花椒、すりごま [B] 茹でもやし、白髪ねぎ、三つ葉、ラー油