ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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パクチーたっぷり冷し豆乳担々麺 冷

パクチーたっぷり冷し豆乳担々麺 冷

◆パクチーたっぷり冷し豆乳担々麺 冷

個性的な香りでクセになってしまう人も多いパクチーをたっぷり加えました。花椒の独特な香りと辛さを組み合わせることでさらなる魅力が開花する一杯です。

パクチーたっぷり冷し豆乳担々麺 冷
作り方

①炒めた豚ひき肉50gをにんにく味噌25gで味付けします。
②たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
正宗担々麺のたれ50gを豆乳50mlと冷水50mlで薄めます。
④②の麺を器に入れ、③のスープを加えます。
⑤①の肉味噌とゆで卵、パクチーをトッピングし、ラー油をお好み量かけます。

具材

豆乳、豚ひき肉、パクチー、ゆで卵、ラー油