ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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セロリと蒸し鶏のとんこつ風つけ麺

セロリと蒸し鶏のとんこつ風つけ麺

◆セロリと蒸し鶏のとんこつ風つけ麺

独特の香りと食感に特長のあるセロリ。強い香りに好き嫌いが分かれる野菜のひとつですが、個性的な香りを上手く使った爽やかな夏メニューに仕上げました。 セロリの香りには嬉しい効能が備わっています。セロリの香り成分の中に精神を落ち着かせる効果があり、イライラする気持ちを鎮めリラックス効果があると言われています。また、鎮痛作用もあり、頭痛、生理痛の緩和に効果ありという報告も。メニュー表にセロリの効能をうたって、販促につなげてみてもおもしろいかもしれません。

セロリと蒸し鶏のとんこつ風つけ麺

千切りにしたセロリの力強い香り・食感が強烈なインパクト! 独特な香りと味わいがクセになります。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.とんこつ風ラーメンスープ40gを冷水200mlで割り、器に入れます。
3.具材を盛り付けて完成です。

具材

・セロリ ・トマト ・蒸し鶏 ・ねぎ ・すりごま