ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

スーラータンメン

スーラータンメン

お酢の酸味とラー油の辛みを効かせた酸辣湯麺(スーラータンメン)。中華風の具材にふんわり溶き卵がよく合います。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋に具材を入れ清湯ガラスープ400mlで煮立たせ、スープランドタンメン40mlを入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.熱したスープに溶きたまご、酢、ラー油を回し入れ、丼に入れます。

具材

・たけのこ ・しいたけ ・豚バラ
・にんじん ・きくらげ ・たまご
・白髪ねぎ ・ラー油 ・酢