ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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スタミナ激辛ラーメン

スタミナ激辛ラーメン

◆一杯で元気になれるラーメンを!

スタミナドリンク、スタミナ丼、そしてスタミナラーメンと、1杯で元気がみなぎるスタミナメニューは仕事でお疲れの男性の方や食べ盛りの学生さんに需要があります。中身もさまざまで、ニンニクたっぷりのメニューであったり、ニラなどの香りの強い野菜が盛りだくさんであったり、見た目にもパワーが出そうな食材をチョイスすることがポイントになります。限定メニューで大々的に打ち出し、お客様の反応をみてグランドメニューに入れるというのもひとつです。

◆スタミナ激辛ラーメン

豚バラ肉と野菜を炒め、激辛のぶるだっくのたれで絡めた具材をたっぷりラーメンに盛り付けました。スープそのものは定番の醤油ラーメンスープですので辛味はありません。具材の辛さを醤油スープがやわらげつつ、ついご飯を追加注文したくなるメニューです。

スタミナ激辛ラーメン

激辛のぶるだっくのたれで炒めた豚バラ肉と野菜がたっぷり。スープではなくトッピングがとても辛い一風変わったスタミナラーメンです。

作り方

1.フライパンに油を入れて具材を炒め、ぶるだっくのたれ30gを絡めます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.本仕込み正油味ラーメンスープ40mlを清湯ガラスープ360mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上げた麺を入れ、1の具材を盛り付けて完成です。

具材

・豚バラ肉 ・キャベツ ・にんじん ・ニラ ・鷹の爪
・ぶるだっくのたれ