ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

カツ醤油ラーメン

カツ醤油ラーメン

◆カツ醤油ラーメン

北海道三大ラーメンのひとつ「旭川醤油ラーメン」。
旭川のラーメン店は昔から食堂の役割があり、その名残で“野菜炒め”や“トンカツ”がのったラーメンがあります。 カツ醤油ラーメンは、一見ミスマッチのような印象ですが、いやいやスープが染みたトンカツもなかなか美味しいものです。 白米片手にいただきたい、働き盛りのサラリーマンや食べ盛りの学生にも満足いただけるメニューです。

カツ醤油ラーメン
作り方

1. たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2. 丼に旭川醤油ラーメンスープ36mlを入れお湯またはガラスープ300mlで割り、麺を入れます。
3. カットしたトンカツをのせ、ねぎやメンマ、ワカメを盛り付けます。
*お好みでラード20mlを加えてください。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。

具材

トンカツ、メンマ、ワカメ、ねぎ