ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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にんにく風味・黒の魚介つけ麺

にんにく風味・黒の魚介つけ麺

にんにく風味・黒の魚介つけ麺

鰹と煮干しの魚粉をブレンドしたパワフルな魚介醤油つけ麺に「黒マー油」を加えました。直火釜でにんにくとラードをじっくり炒めて作る黒マー油は、香りが個性的で色も真っ黒。より強い味・強い香りを重ねることで、記憶に残るつけ麺メニューになります。ぜひお試しください。

にんにく風味・黒の魚介つけ麺

魚介濃厚つけ麺に黒マー油を入れました。煮干しのパンチとにんにくの強烈な香りで麺がいくらでも食べられる食欲倍増スープです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.魚介濃厚たれ60gを白湯ガラスープ200mlで割り、黒マー油10mlを加えます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.具材を盛り付けて完成です。

※白湯ガラスープは「粉粉豚骨スープ」の2~3倍希釈がおすすめです。
※麺は太麺がよくあいます。
黒マー油はお好みで加えてください。

具材

・チャーシュー ・ゆでたまご ・ねぎ ・水菜 ・黒マー油