ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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とろ~りまろやか! とん塩つけ麺

とろ~りまろやか! とん塩つけ麺

とろ~りまろやか!とん塩つけ麺

とん塩ラーメンスープ(AC-265)を使ったつけ麺レシピのご紹介です。 とん塩ラーメンスープは長時間炊き上げた豚骨エキスをベースに、数種類の香辛料をバランス良くブレンドしたマイルドな味わいが特徴です。レシピはラーメンではなくつけ麺メニューのアレンジ版。仕上げの白ゴマでコクをプラスし少量の一味唐辛子で引き締めました。片栗粉やでんぷんでトロミを加えていただくと、より濃厚感のある口あたりになります。

とろ~りまろやか! とん塩つけ麺

長時間炊いた豚骨エキスをベースに数種類の香辛料をブレンドしたマイルドなつけ麺。最後に白ゴマと一味唐辛子を加えるのがポイントです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.とん塩ラーメンスープ40gを白湯ガラスープ又はお湯200mlで割り、
ひと煮立ちさせて丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼入れます。
4.具材を飾り、白ゴマと一味唐辛子を少々振りかけて完成です。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。
※片栗粉やでんぷんを入れてひと煮立ちさせるとより濃厚感のあるスープに仕上がります。

具材

・煮玉子 ・メンマ ・チャーシュー ・万能ネギ
・白ゴマ ・一味唐辛子