ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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とろろ昆布塩ラーメン

とろろ昆布塩ラーメン

◆とろろ昆布塩ラーメン

もともと昆布の旨味がある透明感のある塩スープに、とろろをトッピングしました。スープになじんでトロトロになったとろろ昆布が麺に絡み、クセになる美味しさです。北海道ご当地ラーメン「函館塩ラーメン」のメニューのトッピングにもおすすめです。

とろろ昆布塩ラーメン
作り方

1. たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2. 函館塩ラーメンスープ40mlをお湯またはガラスープ360mlで割ります。
3. 丼にスープと麺を入れます。
4.とろろ昆布やチャーシュー、メンマ、麩、ねぎを盛り付けます。
*お好みでラード20mlを加えてください。

※清湯ガラスープは「本格仕込みガラスープ湯」の5倍希釈がおすすめです。

具材

とろろ昆布、チャーシュー、メンマ、お麩、ねぎ