ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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とろみホタテ塩ラーメン

とろみホタテ塩ラーメン

上質な北海道産ホタテから抽出したエキスをスープに加えました。スープにとろみをつけて、麺に絡むような仕上がりです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋でエビとセロリを炒め、清湯ガラスープ360mlを入れ一煮立ちさせます。
3.ガラ味塩ラーメンスープ30mlとホタテエキスS5gを加えます。
4.3に水溶き片栗粉を入れお好みの濃度にしスープを丼に入れます。
5茹で上がった麺を丼に入れ、具材を盛り付けます。

具材

・エビ ・セロリ ・酒 ・ゴマ油
・ブラックペッパー 少々 ・水溶き片栗粉