ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

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とろとろめかぶの冷たいラーメン

とろとろめかぶの冷たいラーメン

◆とろとろめかぶの冷たいラーメン

「冷たいラーメンスープ(AD-602)」を使った夏メニューのご提案です。本醸造醤油に鰹・昆布エキスを加え、ポークエキスと香辛料でメリハリをつけたスープは、植物油脂を使っているので冷水で割っても油が固まりません。 具材はとろとろとしためかぶをたっぷり使い、梅干しで酸味をプラスしています。めかぶの粘りが麺とよく合い、のどごし良い夏の冷たいラーメンに仕上がりました。

とろとろめかぶの冷たいラーメン

食欲がなくなりがちな夏にツルリと食べやすいめかぶを使った冷しラーメンです。栄養豊富で健康効果も期待できるめかぶは夏向けの食材にぴったり!

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.冷たいラーメンスープ30mlを冷水250mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。

具材

・めかぶ ・ねぎ ・なると ・梅干し