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ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

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かぼちゃ味噌ラーメン

かぼちゃ味噌ラーメン

ペーストにしたかぼちゃと味噌だれをあわせました。かぼちゃの甘みとホクホク感が感じられる味噌ラーメンです。このアイデア、実は北海道のとあるイベントで出会ったメニューです。町の特産品「かぼちゃ」を使ったラーメンということで、半信半疑で食べたラーメンが意外にも美味しくて、びっくりしたものです。

作り方

1.かぼちゃペースト60gと濃厚味噌ラーメンスープ60gをよく混ぜておきます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.1のたれを清湯ガラスープ300mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上がった麺を丼に入れて、具材を盛り付けます。

*ガラスープは「E-418 本格仕込みガラスープ湯」の3倍希釈がおすすめです。

具材

チャーシュー、かぼちゃペースト、ねぎ

使用した商品

  • 濃厚味噌ラーメンスープ(AF-369) 2kg、10kg箱
    濃厚味噌ラーメンスープ(AF-369) 2kg、10kg箱
  • 本格仕込みガラスープ湯(E-418) 2kg
    本格仕込みガラスープ湯(E-418) 2kg

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