ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「一品メニュー」

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おでん(コンブエキス使用)

おでん(コンブエキス使用)

北海道の厳選した昆布を組み合わせたバランスの良い味わい。かつお節やさば節で作る和風だしと合わせて関西風のおでんに。

作り方

1.具材を湯通しし、油抜きします。
2.和風だしを11倍に薄め、コンブエキス0.5%ほど添加した出汁を作ります。
3.出汁に具材を入れ、煮込みます。

具材

・たまご ・大根 ・ちくわ ・がんも
・こんにゃく ・厚揚げ ・巾着