ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「そのほかのラーメン」

えびトマラーメン

えびトマラーメン

えびトマラーメン

女性おすすめの一杯。 今も注目度の高いエビとトマトを合わせ、イタリア風ラーメンに。 美味しさの秘訣は、濃厚なえび味噌の風味と旨みがあるもとたれに、ざく切りトマトを加えることで、トマトの酸味とエビの濃厚感がベストマッチです。 チーズをトッピングすることで、さらに濃厚となり、チーズのとろみが麺に絡みます。 ちょっとイタリアンを感じるラーメンで、女性客の集客はいかかですか?

えびトマラーメン

水煮のホールトマト缶とチキンスープを使うことで、えび味噌ラーメンがイタリアンなヌードルメニューに。話題のトマトラーメンのえびバージョンです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.鍋に北海道えび味噌ラーメンスープ50gとホールトマト、チキンガラスープ100mlを入れてひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.湯むきしたトマトはザク切りにし、各具材を盛り付けます。
5.仕上げにシュレッドチーズをトッピングして完成です。

※スープは「チキンガラスープF(B-92)」の5倍希釈がおすすめです。
※お好みで「エビオイル」を加えるとエビ感がアップします。

具材

・ホールトマト ・アスパラ ・水菜 
・ミニトマト ・湯むきしたトマト ・シュレッドチーズ お好み