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ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >  つけ麺 > えびクリームつけ麺

えびクリームつけ麺

えびクリームつけ麺

えびクリームつけ麺

今最も注目度が高い「海老」と「つけ麺」を組み合わせた最強メニュー。スープはシンプルに生クリームをくるりとまわしかけて、ちょっとおしゃれなカフェ風に。
具材はアスパラのほか、ボイルしたエビやサラダのような盛り付けでもきれいです。

えびクリームつけ麺

濃厚な海老味噌つけ麺のスープに生クリームを加えてマイルド感をプラス。カフェ風のおしゃれな見た目は、女性向けメニューとしてもおすすめです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.鍋に北海道えび味噌ラーメンスープ50gと砂糖少々を加え、白湯ガラスープ200mlを入れてひと煮立ちさせます。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.2のスープを丼に移します。
5.麺に具材を盛り付け、スープに生クリームをまわしかけて完成です。

※白湯ガラスープは「ポークエキスHC(B-94)」の5倍希釈がおすすめです。
※麺は太麺がよくあいます。

具材

・生クリーム(多めに入れるとマイルドさアップ)
・アスパラ

使用した商品

  • ポークエキスHC(B-94) 冷凍2kg
    ポークエキスHC(B-94) 冷凍2kg
  • 北海道えび味噌ラーメンスープ(AE-309) 2kg
    北海道えび味噌ラーメンスープ(AE-309) 2kg

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