ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「鶏白湯ラーメン」

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黒マー油名古屋コーチン鶏白湯

黒マー油名古屋コーチン鶏白湯

◆黒マー油名古屋コーチン鶏白湯

日本三大地鶏のひとつ「名古屋コーチン」を使ったラーメンスープに、ニンニクをじっくり炒めた黒マー油の香りを加えました。名古屋コーチンのクリーミーな旨みの中に、ニンニクのインパクトが光ります。カリカリに焼いた鶏皮をトッピングに加えると食感のアクセントになります。

黒マー油名古屋コーチン鶏白湯

希少な名古屋コーチンを使ったクリーミーな鶏白湯ラーメンに、焦がしニンニクの黒マー油を加えてパンチのある一杯に仕上げました。

作り方

1.鶏皮はフライパンでカリカリに焼いておきます。
2.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
3.名古屋コーチン鶏白湯スープ36mlと黒マー油10mlをお湯360mlで割り丼に入れます。
4.茹で上がった麺を丼に入れます。
5.具材を飾ります。

具材

・鶏チャーシュー(名古屋コーチンだとなお良し) 
・鶏皮 ・たまご ・ねぎ