ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

鯛だし塩ラーメン

鯛だし塩ラーメン

◆鯛だし塩ラーメン

鯛だし塩ラーメンは、鯛のアラをじっくり炊き出した出汁の繊細な旨みに特徴があります。素だれに油が入っていないので、とてもあっさりした口当たりです。シンプルな鯛だし塩スープは柑橘系の香りとも相性が良いので、お好みでかぼすやすだちを添えていただくと、清涼感のある後味がお愉しみいただけます。 日本ではおめでたい魚として昔から親しまれている鯛。高級魚としても有名で、メニューに鯛を取り入れることで華やかで上質な印象が生まれます。

鯛だし塩ラーメン

鯛のアラをじっくり炊き出したふくよかで繊細な味わいの塩ラーメンです。お好みでかぼすを絞ってお召し上がりください。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.鯛だし塩スープ40mlをお湯360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上がった麺を丼に入れます。
4.具材を飾ります。

具材

・チャーシュー ・ねぎ ・メンマ ・カイワレ ・かぼす