ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「塩ラーメン」

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鯛だしの冷たい 塩ラーメン 冷

鯛だしの冷たい 塩ラーメン 冷

◆鯛だしの冷たい 塩ラーメン 冷

刻んだ柚子皮の香りがさわやかな冷たい塩ラーメン。鯛だしの旨味あふれる澄んだスープはよく冷やすことで、麺の味わい・コシが一層引き立ちます。

鯛だしの冷たい 塩ラーメン 冷
作り方

①たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
鯛だし塩スープ40mlを冷水360mlで割り、丼に入れます。
③麺を丼に入れて、具材を盛り付けます。

具材

ねぎ、卵、水菜、かまぼこ、柚子の皮