ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「一品メニュー」

鮭のキッシュ

鮭のキッシュ

◆鮭のキッシュ

朝食やランチメニューなどの軽食にぴったりのキッシュは、フランスのパイ料理として日本でもレストランやカフェで人気です。 卵と生クリームのやわらかな味わいに、鮭の具材がベストマッチ! 「北海道鮭だし」の量は鮭の塩分量によって調整ください。

鮭のキッシュ

手軽に鮭の旨味をアップできる「北海道鮭だし」を味のベースにしたキッシュです。

作り方

1.21cmのタルト型に小麦粉をまぶします。
2.解凍した冷凍パイシートを型に敷き詰め、底の部分をフォークなどで穴をあけます。
3.ブロッコリーは下茹でし、鮭はひと口サイズに切っておきます。
4.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りの玉ねぎを炒めます。
5.4に鮭とブロッコリーを入れて炒め、ある程度火が通ったらお皿にあけて粗熱をとります。
6.ボウルに生クリーム100ml、卵2個、粉チーズ大さじ1を入れて混ぜあわせ、約15gの北海道鮭だしで味付けし、お好みで胡椒を少々加えます。
7.6に5の具材を加えて混ぜ合わせて、2の型に流し込みます。
8.200℃に温めたオーブンで約20分焼きます。

具材

・鮭(無塩) ・ブロッコリー ・玉ねぎ ・卵 ・生クリーム ・粉チーズ ・オリーブオイル ・胡椒
・冷凍パイシート ・小麦粉