ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「つけ麺」

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魚介風味の辛い担々つけ麺

魚介風味の辛い担々つけ麺

魚介風味の辛い担々つけ麺

和弘食品一番人気のつけ麺スープ・魚介濃厚だれ(AC-807)に辛味を加えたメニューです。正宗担々麺のたれ(AC-679)をブレンドして使うことで、花椒油の痺れる辛みのほか、練り胡麻・ピーナッツバターのマイルドなコクも加わり、辛いだけではなく旨みも加わるつけ麺メニューになります。

魚介風味の辛い担々つけ麺

魚粉のパンチのあるつけ麺スープに担々麺の痺れる辛さを融合させたつけ麺です。ごまのマイルド感も加わり、麺との絡みも抜群です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.魚介濃厚たれ30gと正宗担々麺のたれ30gを白湯ガラスープ200mlで割ります。
3.茹で上げた麺を流水でしっかり冷やし、器に盛り付けます。
4.具材を盛り付けて完成です。

※白湯ガラスープは「粉粉豚骨スープ」の2~3倍希釈がおすすめです。
※麺は太麺がよくあいます。

具材

・チャーシュー ・チンゲン菜 ・ねぎ