ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「鍋メニュー」

韓国風貝鍋

韓国風貝鍋

◆韓国風貝鍋

韓国で話題の貝鍋をイメージした、見た目インパクト抜群のメニューです。スープは貝から出る旨みを最大限に活かすシンプルな味付けでいただきます。韓国ではチョゲチム(貝蒸し)と呼ばれ、お好みで辛いタレやわさび醤油、酢醤油などにつけていただきます。

韓国風貝鍋

韓国で話題の「貝鍋」をイメージした豪快なメニュー!

作り方

1.貝類はあらかじめ砂出しし、貝殻をよく洗います。イカははらわたを取り、下ごしらえをします。
2.鍋にはまぐり出汁スープを10~12倍に希釈したスープを入れます。
3.具材を入れて火にかけます。
4.程よく火が通ったら食べごろです。
5.お好みで酢醤油につけてお召し上がりください。

具材

・あさり ・ホタテ ・ホッキ貝 ・蛤 ・牡蠣 ・つぶ貝
・イカ ・ねぎ