◆新潟は知られざるご当地ラーメンの宝庫だった!

新潟といえば知る人ぞ知るラーメン大国。「燕三条背脂ラーメン」「新潟あっさりラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「三条カレーラーメン」と“新潟5大ラーメン”と呼ばれるご当地ラーメンがあります。特に個性的な「長岡生姜醤油ラーメン」は“長岡系ラーメン”というカテゴリでも呼ばれ、東京にも進出している人気ラーメンです。

◆長岡生姜醤油ラーメン

新潟県長岡市・青島食堂に代表される長岡生姜醤油ラーメン。生姜の香りと風味がしっかり効いた醤油味に特徴があります。シンプルな具材で勝負するのがおすすめ。「生姜醤油ラーメンスープ(AA-514)」を使えば、生姜を入れなくとも十分な香りと風味が楽しめます。