ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「担々麺」

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赤の誘惑・麻辣担々麺

赤の誘惑・麻辣担々麺

赤の誘惑・麻辣担々麺

本格的な麻辣の辛みがある赤担々麺スープに赤マー油の辛みと旨みを加えて、辛さの香りが際立つ担々麺に仕上げました。唐辛子とラー油で辛みをつけた「にんにく味噌」で豚ひき肉を炒め、たっぷりトッピングします。赤マー油の赤がとても鮮やかで、見た目のインパクトも抜群です。女性人気が高い担々麺は、特にファーストインパクトが重要。繊細な盛り付けで集客を狙います。

赤の誘惑・麻辣担々麺

スパイス感とごまのまろやかさのある赤担々麺スープに赤マー油を加え、より深みと辛みの際立つ担々麺に仕上げました。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋で豚ひき肉とにんにく味噌を炒めます。
3.赤担々麺スープ60gをガラスープ360mlで割り、丼に入れます。
4.茹で上げた麺を丼に入れ、赤マー油を適量加えます。
5.2の肉味噌やチンゲン菜をトッピングします。

※ガラスープは「本仕込みガラスープ湯(E-418)」の5倍希釈がおすすめです。
※練りごまを加えるとより濃厚な味わいになりまうs。

具材

・豚ひき肉 ・チンゲン菜 ・ねぎ ・赤マー油