ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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豚バラ白菜ラーメン

豚バラ白菜ラーメン

◆豚バラ白菜ラーメン

豚バラ肉と白菜は鍋の具材でも使われるようにダシも美味しい食材です。小鍋で調理する手間はありますが、その分味わい深く、夜食べても胃もたれしにくいあっさりとた優しい味わいになります。 このレシピで使用した本仕込み正油味ラーメンスープは、豚骨と鶏骨エキスをベースに煮干しや玉ねぎを使ったベーシックなスープです。お子様からご年配の方まで幅広い年齢層にマッチしたメニュー作りができます。

豚バラ白菜ラーメン

豚バラ肉と白菜を具材にしたあっさり醤油ラーメン。スープを含んだ白菜の味わいは格別です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.本仕込み正油味ラーメンスープ40mlと清湯ガラスープ360mlで割り、小鍋に入れます。
3.白菜を入れて煮込み、その後豚バラ肉を入れて加熱します。
4.丼にスープを入れて、茹で上げた麺を入れます。
5.3の白菜と豚バラ肉を盛り付けて完成です。

具材

・豚バラ肉 ・白菜