ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「醤油ラーメン」

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磯の香り・のり醤油ラーメン

磯の香り・のり醤油ラーメン

◆磯の香り・のり醤油ラーメン

カツオエキスを加えたほのかに和節感のあるあっさりタイプの醤油ラーメンに、生のりをたっぷり加えました。磯の香りがスープに溶け込み、麺にものりがよく絡みます。平坦な盛り付けになりやすいので、白髪ねぎをこんもり盛り付け立体感を演出するのがポイントです。 のりのほか、あおさなどもおすすめです。海の家など海に近い地域のメニューとしていかがでしょうか。

磯の香り・のり醤油ラーメン

あっさりタイプの醤油ラーメンに生のりをたっぷりトッピングした、磯の香り漂う一杯。ごはん片手にお召し上がりいただきたいメニューです。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.好味しょうゆラーメンスープ36mlを清湯ガラスープ360mlで割り丼に入れます。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.生のりとねぎをトッピングして完成です。

※清湯ガラスープは「本仕込みガラスープ湯(E-418)」の5倍希釈がおすすめです。

具材

・生のり ・ねぎ