ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「冷し・冷麺」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 真夏のトマトたっぷり冷たいラーメン

真夏のトマトたっぷり冷たいラーメン

真夏のトマトたっぷり冷たいラーメン

◆真夏のトマトたっぷり冷たいラーメン

「冷たいラーメンスープ(AD-602)」を使った夏メニューのご提案です。本醸造醤油に鰹・昆布エキスを加え、ポークエキスと香辛料でメリハリをつけたスープは、植物油脂を使っているので冷水で割っても油が固まりません。 具材は夏らしく、ざく切りにしたトマトをたっぷり浮かべました。トマトに含まれる旨み成分がスープをより爽やかに味わい深いものにしています。トマトの赤が元気をくれそうな冷やしラーメンです。

真夏のトマトたっぷり冷たいラーメン

ざく切りトマトをたっぷり浮かべた夏向けの冷たい醤油ラーメンです。トマトに含まれる旨み成分がスープに溶け出し、さらに旨みがアップします。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめて器に入れます。
2.冷たいラーメンスープ30mlを冷水250mlで割り丼に入れます。
3.1の冷水でしめた麺を丼に入れます。
4.具材を盛り付けて完成です。

具材

・トマト ・水菜 ・生ハム