ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ  「味噌ラーメン」

HOME > ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ >   > 濃厚豚キムチラーメン

濃厚豚キムチラーメン

濃厚豚キムチラーメン

濃厚豚キムチラーメン

炒めた豚肉から出る旨み、酸味の効いたキムチは濃厚な味噌ラーメンとよくあいます。
レシピでは「濃厚味噌ラーメンスープ(AF-369)」に唐辛子をプラスすることで、
しっかりとした辛みの中に旨みを感じられる一杯に仕上げました。
唐辛子はお好みで増量できるので、辛さの段階を変えたメニュー提案もおもしろいかと思います。

豚キムチという親しみやすいメニューをあわせることで、定食屋や居酒屋、学校給食など幅広いシーンにマッチします。
スキー場や冬の観光地などの限定メニュー、夏向けのスポットメニューとしても活用できるのではないでしょうか。

濃厚豚キムチラーメン

豚キムチを濃厚な味噌ラーメンにあわせました。お好みで唐辛子を調整し、激辛にもできます。スタミナがつく一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.中華鍋にラードを入れもやしと玉ねぎを炒め、さらに豚肉とキムチ、ニラを炒めて豚キムチを作ります。
3.2にガラスープ360mlと濃厚味噌ラーメンスープ65g、唐辛子を入れてひと煮立ちさせます。
4.茹で上がった麺を丼に入れます。
5.丼にスープを入れ、豚キムチ、白髪ねぎを盛り付けます。

※唐辛子はお好みで調整してください。
※豚キムチは別で作り、あとで盛り付けても可。
※ガラスープは清湯でも白湯でも可。

具材

・キムチ ・豚肉 ・にら ・白髪ねぎ
・もやし ・玉ねぎ ・ラード ・唐辛子 小さじ